丨本文由小陈茶事原创
丨首发于号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《01》
都说大暑是夏天最后一个节气,但现在南方各地,饱受高温的摧残,丝毫没有秋天要到的迹象。
相反,黑龙江的朋友们都已经要穿棉袄出门买菜。
当真是我在北方的凉爽里,看你们在南方变成烤肉。
也有茶友调侃,“如果你那里气温灭有达到40摄氏度,请不要和我说话,因为我们不熟。”
在高温天气下,许多茶友都会问村姑陈:
“陈,现在天气这么热,喝什么茶(白茶)比较好呢?”
盛夏时间,自然是要推荐喝当年的白牡丹。
白牡丹能最适合夏天饮用的饮品,可不是偶然。
《02》
夏天最大的感受是什么?
除了热就是没胃口吃饭。
在高温模式轰炸下,没有高香的白茶怎么能提起食欲?
新茶白牡丹,在3月下旬至4月上旬采摘,加工制作完毕后到现在也有3个月时间,这时候的新茶白牡丹,香气物质经过沉淀和转化,已经开始展露香气的优势。
这时候的白牡丹,就好像一位长跑运动员,经过热身后,准备进行长跑的下半程,要开始渐渐加快速度了。
之前所囤积的能量,要开始慢慢释放了。
7、8月喝新茶白牡丹,你能感受到其中高昂的香气。
若要细说白牡丹的香气,那真的太丰富,你分别能感受到:青草香、鲜笋香、芭蕉叶香、兰花香、金银花香……
喝一口,整个口腔都被香气萦绕,最惊喜之处,白牡丹所带有的回甘也极妙,香中带甜,甜中有香。
经过香气的轰炸,你的口腔细胞开始兴奋,连带着你身体的细胞也开始活跃了,精神抖擞,恢复满满的元气!
夏天适合喝白牡丹,原因可不止这些。
《03》
夏天还白牡丹,还有显著的保健功效。
1、无火气,清凉一夏
明代田艺蘅《煮泉小品》中云:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳”。
白牡丹在制作时不炒、不揉、不捻,最接近自然气息。
同时,因为加工手法古朴,从最大程度上保留了白牡丹的自然物质、不含火气,清凉可人。
在夏天冲泡一杯白牡丹,除了清凉的功效,还能看白牡丹的优美身姿,可谓一举两得。
2、降三高
白牡丹中含有人体所必需的活性酶,这个活性酶能够促进脂肪的分解与代谢,此为降血脂;
同样因为活性酶的存在,能够有效控制胰岛素的分泌,分解体内多余的糖分,从而促进血糖平衡,此为降血糖;
血脂、血糖降下之后,血管不堵塞,血流流速正常,使得血压达到一个稳定、平衡的状态,此为降血压。
3、清热、解毒
白牡丹还有清热解毒的保健功效。
新茶白牡丹中含有丰富的茶多酚,茶多酚的功效之一便是消炎、解毒,配合氨基酸、咖啡碱等物质,白牡丹的清热解毒之效尤为明显。
4、防暑热
“春应肝而养生,夏应心而养长,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。”
夏,心属火,万物长至极,暑气盛。重在养心、戒躁戒嗔,要心柔意软、志性宽和。
浊气宣泄,皮肤腠理宣通,顺应夏阳气在外的特点。
喝白牡丹,便可达到泻火之效,人体的火卸下后,身体处于阴阳平衡之态,自然就不会出现中暑之状,或者能够预防中暑。
在福鼎当地,多有夏天饮用白牡丹以避暑之举。
5、提神醒脑
新茶白牡丹中含丰富多种氨基酸,有极好的提神之用。
白茶中的氨基酸有一个特性,年份越新的茶,其含量越高,若想在夏天不犯困,自然要选择新茶白牡丹。
《04》
一杯白牡丹,不仅能让身体告别夏天的暑热,还能够预防高血压、高血脂、高血糖等疾病,有什么理由不喝呢?
夏天冲泡白牡丹,村姑陈有3种方式与茶友们分享。
夏天白牡丹泡法一:白瓷盖碗
用白瓷盖碗冲泡白牡丹,最能还原它的香气。
冲泡方法:
茶器:110ml白瓷盖碗
投茶量:5g最佳
冲泡水:纯净水、山泉水
水温:沸水
一般村姑陈在写文章时,都会先用盖碗冲泡几水的白牡丹,置于公道杯中,这样方便饮用。
若您也像村姑陈一样,需要长时间坐在电脑前码字,不妨先花5分钟冲泡一壶的白牡丹,这样就不用一直烧水冲泡。
这个方法也适用于上班族。
您可以现在茶水间用盖碗冲泡好白茶,这样既能保证白牡丹的品质,又不会被领导训斥,一举两得。
夏天白牡丹泡法二、玻璃杯
若上班一族觉得用白瓷盖碗泡茶过于繁琐,亦可选用玻璃杯冲泡。
玻璃杯与上班族可是标配。
冲泡方法:
茶器:300ml玻璃杯
投茶量:3-4g最佳,多了会苦涩
冲泡水:纯净水、山泉水
水温:沸水
村姑陈一直推荐大家使用沸水冲泡白牡丹,有很多上班族很困惑,我这饮水机的水只能烧到98摄氏度,这要怎么办。
若您的条件不允许,那用98摄氏度的水冲泡也是可以的。
不过滋味与100摄氏度冲泡有所区别。
用玻璃杯冲泡虽然方便,但是茶叶和水长时间接触,容易使咖啡碱、茶多酚过度析出,有可能会出现苦涩的情况。
若茶汤苦涩,不妨调整一下投茶量,看看是不是茶放多了。
夏天白牡丹泡法三、大茶壶
用大茶壶冲泡白牡丹,这个方式适合人口较多的家庭、公司。
一般大茶壶我们都会选用玻璃材质的,通常容量在1L左右。
冲泡方法:
茶器:1000ml玻璃壶
投茶量:10g最佳
冲泡水:纯净水、山泉水
水温:沸水
用大茶壶的原理与玻璃杯一致。
以上这3种方法均适用于夏天冲泡白牡丹,快动手试试吧。
《05》
情致足白茶淡雅,汤色透亮香气清雅入喉甘润,从品性上让人喜欢。
在杯盏之间,白牡丹风情尽显。
这个炎热的夏天还未过去一半,白牡丹早已静候我们的品饮,你还不赶快行动?
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