文化解词-粥

　　再过两个多月，就是腊八了，你知道腊八粥的来历么？ 　

　　腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 　

　　据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。 　

　　南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗。

　　古代人这样吃饭喝粥 　　

　　还记得西晋的那位白痴皇帝司马衷么？有一次全国灾荒，有不少老百姓都饿死了。司马衷闻知后说：“何不食肉糜？”“肉糜”是宫中用精米与瘦肉煮出的肉粥，司马衷大概觉得味道不错，心想：老百姓没饭吃，可以喝肉粥啊，味道挺好！ 　

　　唐代的青精饭，是按照道家食疗营养古方用南烛树叶浸米蒸者而成的饭食。南烛树又称乌饭树，人食其树叶汁能强筋益颜。

　　唐代还有一种团油饭，用鱼、虾、鹅肉、牛羊肉、粉糍（糯米粉）、姜桂、豉、盐等料合制，是一种美味的什锦饭。

　　宋代的道家隐士，讲究饭食的清雅，他们用各种花卉、果实和大米同煮，如蟠桃饭、荷叶饭等。

　　清代浙江湖州一带人们爱吃蒸谷饭和焰谷饭，是一种熏蒸过后的大米所煮成的饭，这种米饭人体易于消化吸收，其上等的可作贡米。

　　范仲淹划粥断齑

　　“以天下为己任”的北宋政治家范仲淹家境贫寒，兄弟又多，锐志好学的他为能有个清静的读书环境，借住在附近的醴泉寺里，夜以继日刻苦攻读。

　　范仲淹每天清晨起床后的第一件事，是取小米，煮好一小锅稀粥，待冷凝后用刀划成四块，早晚各取二块充饥；又断齑为菜，即切几根咸菜佐食，和着粥吃下去。这就是古代名人勤学佳话“划粥断齑”的感人故事。 　　

　　《红楼梦》七次写粥

　　贾不假，白玉为堂金作马。谁都知道，《红楼梦》写皇亲国戚、世代簪缨、金陵望族的贾府，这里面的主子像贾母、王夫人、王熙凤、贾宝玉等人个个娇贵无比，他们的饮食生活真可以说是炊金馔玉、穷极奢华。可奇怪的是，作者曹雪芹偏偏要写他们吃粥，这就值得我们看看他们吃的是些什么粥。 　

　　曹雪芹到是一位食粥大家，在《红楼梦》中有六个回目七次写到粥，其中粥品种，已见到的就有7种之多，充分地表现出他的粥文化意识。曹雪芹之精于粥文化,有其家学渊源。其祖父曹寅不仅是康熙帝宏信的大官僚,而且也是一个有声望的文化人。他著、编了不少书,《粥品》就是他编撰的。想必曹雪芹秉承渊源家学,品过各类粥馔,或烹制过粥食,所以对“各样细粥”才描写得那样细致入微。 　

　　齐白石“粥画”

　　这儿您要说了，卖画跟粥咋扯上关系了？您看好咯。

　　粥字本作“鬻”，古人卖画换做“粥画”（YU 四声），看一下“卖官鬻爵”这个成语就明白了 　

　　大约在1917年前后，为避匪乱齐白石来到北平，卖画教书为生。一天，著名画家徐悲鸿无意中摊开几张齐白石的传统花鸟画时，惊得打落了桌上的水杯。当即，他便有了一个大胆的想法，聘请齐白石到艺专任教。随即，徐悲鸿亲自登门拜访。

　　不几天后，美术界惊呼：“徐悲鸿真大胆，敢用一个没有文凭，没有名气的乡巴佬。”可是，他们发现，这位布衣青帽，拖了一把白胡子的乡下老头，画功十分了得，尤其在奇崛秀挺的画风后，处处洋溢着一种生动的气韵，大有石涛、徐青藤的遗风。那些淡雅灵动的花鸟虫蝶，天然生趣，似画非画，活灵活现，呼之欲出。这在当时，只有吴昌硕达到了这份境界。自然而然，美术界将齐白石与吴昌硕相提并论，有“南吴北齐，可以媲美”之誉。

　　齐白石终于在国画界攀爬到了“泰山北斗”的地位。