德禅一禀丨明白这6个术语，你也是品鉴普洱茶的高手。

明白这6个术语，你也是品鉴普洱茶的高手

喝普洱茶的时候，如果你能不经意说出几个术语，周围人肯定会对你高看一眼。老禅今天就聊聊其中经常遇到的6个术语。

一、锁喉。就是指，品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒等不快感。普洱茶锁喉感一般发生新茶，陈化数年的老茶不容易出现。

二、收敛性。说的是，品茶后，舌面与口腔四周出现紧绷感、涩感。简单来说，收敛性就是茶汤的「苦、涩」味在进入口腔后，被感知至消退的过程。

收敛性较强的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，随即又迅速消退，回甘迅速；

收敛性较弱的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，但是后续苦涩味消退缓慢或者一直都存在于口腔内。

三、清凉感。通常口腔凉气感与茶树所在海拔有关。海拔1700米以上的普洱，口腔前中段会有明显的清凉感。仓储干燥、干净二十年以上的台地茶，或者制作优良的古树茶，也会有清凉，喉咙间有种吃了薄荷糖的感觉。

四、仓味。是指茶品吸附仓储特有气味所产生的一种综合性味道。仓味闻起来有一股霉霉的味道，和真的发霉茶很相似，但仓味与霉味是有所区别。仓味后面带着普洱茶的真味，且仓味是可以退的，也就是所谓“退仓”。

五、水路。这是民间品饮的通俗用语，不是官方定义的标准。形容一种茶汤流过口腔、喉咙的感觉。好似用绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤，会产生不同的感觉。前者为“细”，后者为“粗”。

水路细腻的，口感上是一种绵绵密密、丝滑的感觉，很舒服，轻轻一咽就滑下去了。水路“粗”，则表现为糙、燥，停滞感。

六、层次感。层次分两类：一是口中的香气与甘韵的转变。一种是每一泡茶汤香气口感的纵向转变。

层次感通常容易出现在拼配茶与特优质纯料茶。

当然，每个人的味觉不同，感受也不同。