太虚大师

太虚大师论素食

原夫素食为中国佛教徒特殊之美德，然仅指汉人而言。盖世界佛教徒因生活环境之各殊，亦有肉食者，特皆重在戒杀生耳。例如蒙、藏之喇嘛，禁止畋猎、渔网，而不禁食羊餔牛酪。暹罗、缅甸之僧众，以沿门托钵而资生，故亦不择荤素。印度佛教式微，现今流传系婆罗门教，一般佛徒只重戒杀放生，不禁肉食。唯我中国汉人佛教信徒，戒杀放生，长斋念佛，成为必然之清规，而终身修持。此种美德，已成良善风尚，应发挥而光大之！

夫佛教素食之启示，见于大乘《涅槃经》与《楞伽经》。经典传入中国，至六朝时梁武帝，终身奉行，即逢启告宗庙、天地、社稷、农坛之大典，亦以面制象形祭品，代替太牢三牲血食。于今素菜馆之象形食谱，盖创始于梁武帝。

复次说素食之利益，依科学之观察，约有三种：

一、就动物学之进化论：由下等动物进化至高等动物，由高等动物进化至动物最灵之人类，则此人类与动物原属一体，大自然之胞与，物我同仁，当然不忍加害残杀。故宗教家之言“博爱”，政治家之言“仁政”。“亲亲而仁民，仁民而爱物。”“泛爱众，而亲仁。”此固谓王道仁政，天地大德，要亦我人与动物归原同体也。

二、就卫生学之原理：常人皆以动物之滋养较植物为丰富，实则不然。盖植物受日光雨露而滋长，所含维他命之质素，远胜于动物。而动物之脂肪层多霉菌，且当屠宰临终悲鸣，万重悲呜仇恨哀怨伤感之气质，充溢周身血液脉络、纤维细胞中，食之易致精神肉体之病态。盖乖气愤召，有伤中和之气。唯素食可以却病延年，消除邪念。

三、就经济学之统计：素食发生，乃战时各国被经济封锁，国内粮食大起恐慌。

自此经验，当全国休养生息时，积极提倡素食。足见素食之利益于国家经济。

上述三项，皆就普通常识而言。至于佛教之素食，含义尤深。佛说慈悲，起发于大悲之心。盖一切众生皆系同体，一切群情皆系过去、未来之眷属。生命大流，六道轮回，生生死死，因果相续。一切胎、卵、湿、化之动物，或于过去无量劫中是吾父母、兄弟、妻子，或于未来世为吾六亲眷属。明此因缘，所见众生，当然发亲怜爱愍之心，不忍加以杀害。故戒杀为大乘之根本，素食为修行之必要。归纳而言，则今世之素食者，未必皆佛徒，佛徒未必皆素食。

吾人既证诸科学，了解素食之利益。更应从我佛大悲心流露，提倡素食，终身修持。不仅获得却病健康之幸福，补充国家之经济，且断绝杀机，消弭战祸。“欲知世上刀兵劫，但听屠门半夜声！”怨恨厉气所结，乃现悲残之世界。提倡素食，大可以挽救世道人心也。

（录自《太虚大师全书》第六二册）

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人生之大问题，曰衣、食、住、行。单论食之一项，吾人自累世来，缺乏合理思想，习成肉食。迨知识渐进，习亦渐改。故素食戒杀，为进化程式中当有之事。吾前曾往德国，于着名之城市，亦遇见素食馆三、四处。某大学附近有规模宏大之素食馆，就食者多该大学之学生。在纽约、巴黎等处，素食之风，亦颇盛行。欧美一致提倡，确是大好现象。考其原由，不外四端：

一、博爱精神：人与禽兽，均是动物，好生恶死，知痛觉痒，曾无有异。况物类愚癡，应加保护，令减痛苦。西人素主保护动物，现更由保护动物而进为素食主义，足征博爱精神，为人类进化之表现也。

二、卫生观念：动物被杀，必发瞋恨，一种毒素随之而生，顷刻间遍满全体。食其肉者必受其害，此从试验证明，不可不信。又生活原素，都含藏在植物中，一入动物体内，即时变坏。食肉养生，近世认为谬见。再据西人考验，人生细胞变换，与食品有直接关系。久食牛肉者，变为牛性而好斗，前次欧战之剧烈，亦为食牛肉之结果云。

三、经济主义：西人以精密之统计法计算，以若干方亩土地畜牧，所获食料可养活十人者。即以此同一之地，种植谷蔬，所获食料，足以养活十五人。故人盡素食，不特令人之经济可节省，国家之经济亦因之而充足矣。

四、佛教所阐：佛教在二千年前，已劝人戒杀茹素，如《楞伽经》等所说尤切。佛教来中国已久，故素食戒杀之风，吾国为盛。但佛教所阐，不盡为人、畜平等，并显因果轮回。如《楞严经》云：;人死为羊，羊死为人，生死相续，轮转无已。故今日之相吞相杀者，安知非前生之父母眷属？只隔世成异，不复相认耳！更有进者，佛教度生，重在感化，凡遇含识，应生慈悲，勿令惊扰。古代高僧，每能驯服猛虎，并非虚构。凤凰来仪，百兽率舞，非古圣贤之仁慈感化，安能臻此！实则禽兽食人，亦由心力感召。此有加害之心，故彼有残杀之意。心力不可思议，信然！

旧时见解，以素食为佛教之迷信。现代思想，谓素食为人生之真理，以素食为比较合乎理性也。以人类同为动物，自当互相爱护。至人类之所以嗜肉，西人从生物原理推之，良以人类由野兽递变进化而成，旧时习性未忘致然耳。语虽深刻，然亦足以表肉食之为不人道矣。总之，思想愈进步，佛法亦愈昌明，此必然之势也。今日诸君久听弗倦，诚为难得。愿于佛法能深信勿疑，则发扬光阐，吾国前途幸甚！世界前途幸甚！

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太虚大师：佛教与素食

原夫素食为中国佛教徒特殊之美德，然仅指汉人而言。盖世界佛教徒因生活环境之各殊，亦有肉食者，特皆重在杀生耳。例如蒙、藏之喇嘛，禁止畋猎渔网，而不禁食羊餔牛酪。暹罗、缅甸之僧众，以沿门托钵而资生，故亦不择荤素。印度佛教式微，现今流传系婆罗门教；一般佛徒，只重戒杀放生，不禁肉食。惟我中国汉人佛教信徒，戒杀放生，长斋念佛，成为必然之清规，而终身修持。此种美德，已成良善风尚，应发挥而光大之！

夫佛教素食之启示，见于大乘涅槃经与楞伽经。经典传入中国，至六朝时梁武帝终身奉行。即逢启告宗庙、天地、社稷、农坛之大典，亦以面制象形祭品，代替太牢三牲血食。于今素菜馆之象形食谱，盖创始于梁武帝。

复次、说素食之利益，依科学之观察，约有三种：

一、就动物学之进化论：由下等动物进化至高等动物，由高等动物进化至动物最灵之人类，则此人类与动物原属一体，大自然之胞与，物我同仁，当然不忍加害残杀。故宗教家之言博爱，政治家之言仁政，“亲亲而仁民，仁民而爱物”；“泛爱众，而亲仁”。此固谓王道仁政，天地大德，要亦我人与动物归原同体也。

二、就卫生学之原理：常人皆以动物之滋养较植物为丰富，实则不然。盖植物受日光雨露而滋长，所含维他命之质素，远胜于动物。

而动物之脂肪层多霉菌，且当屠宰临终悲鸣，万重悲呜仇恨哀怨伤感之气质，充溢周身血液脉胳纤维细胞中，食之易致精神肉体之病态。盖乖气愤召，有伤中和之气。惟素食可以却病延年，消除邪念。三、就经济学之统计：素食发生，乃战时各国被经济封锁，国内粮食大起恐慌。

自此经验，当全国休养生息时，积极提倡素食，足见素食之利益于国家经济。

上述三项，皆就普通常识而言。至于佛教之素食，含义尤深。佛说慈悲，起发于大悲之心。盖一切众生皆系同体，一切群情皆系过去未来之眷属。生命大流，六道轮回，生生死死，因果相续。一切胎、卵、湿、化之动物，或于过去无量劫中是吾父母兄弟妻子，或于未来世为吾六亲眷属。明此因缘，所见众生，当然发亲怜爱愍之心，不忍加以杀害。故戒杀为大乘之根本，素食为修行之必要。归纳而言，则今世之素食者，未必皆佛徒，佛徒未必皆素食。

吾人既证诸科学，了解素食之利益，更应从我佛大悲心流露，提倡素食，终身修持，不仅获得却病健康之幸福，补充国家之经济，且断绝杀机，消弭战祸。“欲知世上刀兵劫，但听屠门半夜声”！怨恨厉气所结，乃现悲残之世界。提倡素食，大可以挽救世道人心也。

（见正信六卷十四期）

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太虚大师：佛教高僧大德的素食观

人类与动物原属一体，大自然之胞与，物我同仁，当然不忍加害残杀。故宗教家之言博爱，政治家之言仁政，“亲亲而仁民，仁民而爱物”、“泛爱众，而亲仁”。此固谓王道仁政，天地大德，要亦我人与动物归原同体也。

不食肉，杀念乃除;能除杀念，慈心斯成;能成慈心，祥和可致;能致祥和，灾厉自无。于是人生仁寿，皆可期于贤圣，世界清净，永能保其安乐。

因不食肉而不杀害动物之生命，亦即以之卫他物之生也。进德者不徒自进其德，因不食肉而损减残杀之兽性，增高仁爱之人格，亦即以之进他人之德也。

吾人既证诸科学，了解素食之利益，更应从我佛大悲心流露，提倡素食，终身修持。不仅获得袪病健康之幸福，补充国家之经济，且断绝杀机，消弭战祸。

有情肉身皆淫欲生，全身血肉皆淫欲种，人若食之增长欲，因欲故愈贪食肉，因食肉故愈贪欲，遂令人身变成畜身!愈淫愈杀，愈杀愈淫，妄杀妄死，乱淫乱生，生死死生，不获解脱。

素食发生，乃战时各国被经济封锁，国内粮食大起恐慌。自此经验，当全国休养生息时，积极提倡素食，足见素食之利益于国家经济。

常人皆以动物之滋养较植物为丰富，实则不然。盖植物受日光雨露而滋长，所含维他命之质素，远胜于动物。而动物之脂肪层多霉菌，且当屠宰临终悲鸣，万重悲鸣仇恨哀怨伤感之气质，充溢周身血液脉络纤维细胞中，食之易致精神肉体之病态。盖乖气愤召，有伤中和之气。惟素食可以袪病延年，消除邪念。

广钦老和尚

我们不懂佛法因果，为了一己的贪欲，想吃肉就任意宰杀，你看，当我们在杀那些动物时，它们也知道死苦，哀哀而鸣，而这哀鸣就是怨恨，杀了它，我们就与它结下冤业，将来冤冤相报，生生相杀，永脱不出生死轮回。

世人为五欲所迷，想吃好的，杀生滋养身体，殊不知吃的是自己的肉，吃人家一斤，一定要还十六两，这是逃也逃不掉的。就是这样一生皆在还债、讨债，死死生生永远跳不出轮回的圈子，况且所吃的是以前父母的肉，于心何忍?

戒经中告诉我们，不可伤害一切有情众生，不可杀害生命，要我们去遵守，而在我们功夫能力尚不能持得很清净，完全不伤害到生命时，我们必须持“不故杀”的原则，否则便有过失。

在世俗社会中，无所约束，随着习俗恣意宰杀啖食，你杀他一命，来日必还一命，因果不失，不知又要造多少生死业。

印光大师

凡学佛之人，有一必须注意之事即切戒食荤，因食荤能增杀机。人与一切动物同生天地之间，心性原是相等，但以恶业因缘，致形体大相殊异。若今世汝吃它，来世它又吃汝，怨怨相报，将世世杀机无有已时。果能人人茹素，即可培养其慈悲心而免杀机。否则纵能念佛，而仍图口腹之乐，大食荤腥，亦能得学佛之利益几何哉!

星云大师

吃素的不只是人，像牛、马、大象、骆驼这些动物也都吃素，这些动物不但力量大，并且有耐力，所以吃素不但能使心变得柔软、充满仁慈，又能增加耐力、体力，吃素有这么多好处，何乐而不为呢?

圣严法师

事实上，肉食既伤慈悲，也的确有损健康，所以大乘经典如《梵网经》、《楞严经》等都强调素食，严禁肉食。

圆瑛大师

世之杀生者，乃恃强欺弱，恣意杀害畜类，怀恨在心，终图报复;望勿贪口头滋味，而与畜生结下累世冤家。古云：“杀生直以自杀。”请味斯言，痛改前非。

佛制戒律，第一戒杀，凡有命者，不得故杀，应生孝顺心、慈悲心;佛说此言，诚为大孝，佛以孝为戒，信不诬也。

岂知杀生庆生，因果相反，为祝自己长寿，竟令畜生夭寿;为庆自己一子生，竟令畜生多子死。凡有仁心，岂忍为之耶?

印顺法师

不杀生，为佛教处世利生的根本法则。

弘一大师

昔日杀牛

、羊、猪、鸡、鸭、鱼、虾等之人，即自变为牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、虾等。昔日被杀之牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、虾等，或变为人，而返杀害之。此是因果报应之理，决定无疑，而不能幸免者也。

莲池大师

戮其身而啖其肉，天下之言，凶心、惨心、毒心、恶心，孰甚焉：“好心当在何处?”

证严法师

素食是卫生、营养、安全的饮食文化，一来培养慈悲心，二来是为身体健康。

出家人当然是素食，在家人若能人人自爱，也就是爱他;爱其他的动物，不忍食众生肉，这就是在培养爱心，长养慈悲。所以，素食称作精进料理，就是要人清净身心。

能有愈多人素食，对身体无害，对环境有益，可以帮助清净大地、清净水源，能使气候回归自然，又能减少杀生、杀业。集合这么多好处的饮食方式，我们何乐而不为呢?

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